豆類 › 子実用豆類
ダイズ
だいず
概要
東アジア原産のツルマメを祖先とするマメ科の一年草で、完熟種子を豆腐・納豆・味噌・油などに利用し、未熟な種子は枝豆として食べます。根粒菌と共生して窒素を固定し、日本では北海道・宮城・佐賀・福岡などが主産地です。
- 分類
- 豆類 › 子実用豆類
- 学名
- Glycine max
- 科
- マメ科
作型と栽培方法
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東アジア原産のツルマメを祖先とするマメ科の一年草で、完熟種子を豆腐・納豆・味噌・油などに利用し、未熟な種子は枝豆として食べます。根粒菌と共生して窒素を固定し、日本では北海道・宮城・佐賀・福岡などが主産地です。
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