計画・園地準備

栽培に向く条件

• 甘柿は温暖な気候でないと渋が十分に抜けず甘くならないため、温暖な地域で栽培します。渋柿は比較的寒い地域でも栽培できます。
• 東北北部以北はカキの生育には寒すぎ、出荷はわずかな渋柿に限られます。

品種の計画

• 甘柿・渋柿、熟期の早晩を組み合わせ、収穫・出荷作業を分散させます。
• 「富有」など雄花をつけない品種は、受粉して種ができないと落果しやすくなります。雄花の咲く受粉樹(「禅寺丸」など)を園内に配置します。
• 枝は放置すると果実の重みで折れやすいため、管理しやすい低めの樹形を計画します。