調製・選別

選別

• 収穫した果実は、重さ・形・果皮の模様や色・傷の有無で選別します。
• 割れた果実、変形果、地面に接していた部分の色が極端に悪い果実、病気の果実は規格外として分けます。
• 産地によっては、糖度センサーなどで内部品質を確認してから出荷しています。

取り扱い

• 果実は衝撃で内部が割れることがあるため、ていねいに扱います。
• 作業は直射日光の当たらない場所で行います。
• 等級・階級の規格は出荷先や産地ごとに決められているので、その基準に合わせて選別してください。