収穫

収穫時期

• 満開から成熟までの日数で、早生(120日以内)・中生(120〜165日)・晩生(165日以上)に分けられます。「つがる」は9月頃、「ふじ」は11月頃が中心です。晩生品種の収穫(基準日+205日から20日間)
• 色・硬さ・食味・糖度・蜜入り・ヨード反応などを総合して適期を判断します。黄色品種は見た目で判断しにくいため、カラーチャートを使います。
• 長期貯蔵向けはやや早め、すぐ販売する果実は樹上で十分成熟させてから収穫します。

収穫のしかた

• 樹冠外側の日当たりのよい果実から、内側へと数回に分けて収穫します。
• 気温の高い時期の早生・中生は、果実温の低い午前中に収穫します。晩生は凍害の危険が高まる前に収穫を終えます。
• 「つがる」などの落果しやすい品種では、収穫前に登録のある落果防止剤を使うことがあります。使いすぎると貯蔵性が落ちるため、時期と濃度を守ります。