調製・選別

調製

• 黄化した下葉、傷んだ葉、土を取り除きます。根元は株がばらけない程度に切りそろえます。
• 東洋種・赤根系は根元の赤い部分も品質の特徴なので、残し方を出荷先と確認します。

選別・結束

• 草丈・重量を揃えて、産地の規格に沿って袋詰めや結束を行います。調製・袋詰め(基準日+45日から120日間)
• 作業は風が当たらない涼しい場所で行い、葉の乾燥を防ぎます。
• 病斑(べと病など)や害虫の食害がある葉、とう立ちした株は除きます。
• 葉が折れたり濡れたまま詰めたりすると傷みが早まるため、ていねいに扱います。