調製・選別

選別

• 収穫した果実は、大きさ・色づき・形・傷の有無で選別します。
• 果実の大きさでは、大玉(1果大玉の重さ 200 g以上)、中玉(1果中玉の重さ 50 g前後)、ミニトマト(1果ミニトマトの重さ 10〜30 g)に分けられます。
• 裂果、尻腐れ、すじ腐れなどの障害果や、虫の食害のある果実は取り除きます。

取り扱い

• 果実は傷みやすいため、コンテナに詰めすぎず、直射日光の当たらない涼しい場所で作業します。
• 出荷規格(等級・階級)は出荷先や産地ごとに決められているので、その基準に合わせて選別してください。